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殺魚要放血才鮮嫩不腥

生活 更新时间:2025-01-09 04:56:31

殺魚要放血才鮮嫩不腥?其實殺魚一定要記得放血,這樣殺好的魚才會鮮嫩不腥因為魚肉或其它肉類食材之所以會有腥味,歸根到底還是血裡有腥味,如果把血放掉一些腥味就會減輕許多了,下面我們就來聊聊關于殺魚要放血才鮮嫩不腥?接下來我們就一起去了解一下吧!

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殺魚要放血才鮮嫩不腥

其實殺魚一定要記得放血,這樣殺好的魚才會鮮嫩不腥。因為魚肉或其它肉類食材之所以會有腥味,歸根到底還是血裡有腥味,如果把血放掉一些腥味就會減輕許多了。

殺魚放血的方法其實很簡單,在魚鰓下劃上一刀就可以把血控出來了。其實這樣把血放出來就好多了,但殺好以後用鹽腌一段時間效果更好,因為腌制的時候也會有一些血水滲出,這樣能把魚肉中的血更徹底去除掉。而且經過鹽腌制的魚肉筋道多了,做菜的時候魚肉也不容易碎掉。

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