番茄金針菇口蘑豆腐湯-tft每日頭條

番茄金針菇口蘑豆腐湯

健康更新时间:2024-12-27 00:48:03

秋冬喝湯宜補，但有時想吃點清爽的，又有利于清腸，不會給腸胃增添負擔讓人倍感輕松的湯菜。今天分享這款家帶蘑菇湯，清爽，酸甜，鮮美。今天荷媽就用身邊常見的蔬菜口蘑和番茄，來做一道清脂減肥湯吧。

番茄金針菇口蘑豆腐湯（西紅柿口蘑肉片湯）1

口蘑，我們這叫白蘑菇，也是為了同香菇區分而叫的，避免買菜的時候混淆。口蘑的菌肉肥厚，味道特别鮮美，營養也很豐富。它的營養比一般蔬菜都高，因此又有“植物肉”之稱。以前用口蘑做過幾次滑肉湯，非常鮮美好喝。有時減肥期也素炒或素燒，味道相當美味。今天用口蘑和番茄搭配，做一道酸甜口感的湯菜，一起來看看這道口蘑西紅柿肉片湯是怎麼做的吧？喜歡的話，可以試試，鮮美好喝，很清爽，減肥期吃也不胖長肉呢。

番茄金針菇口蘑豆腐湯（西紅柿口蘑肉片湯）2

西紅柿口蘑肉片湯

材料：瘦肉一塊，西紅柿3個，口蘑400g，姜絲5g，大蒜5g

輔料：鹽适量，胡椒粉少許，澱粉1勺，料酒1勺，香菜末或蔥花

番茄金針菇口蘑豆腐湯（西紅柿口蘑肉片湯）3

制作過程：

首先将番茄去皮切塊，口蘑用淡鹽水泡10分鐘，清洗幹淨後切片，姜切絲，大蒜拍碎即可，瘦肉選用前腿梅花肉切片

番茄金針菇口蘑豆腐湯（西紅柿口蘑肉片湯）4

将切好的肉片放入盤子中，放入料酒，鹽，胡椒粉，澱粉，少許清水冰抓了勻腌制。如果想做滑肉的，抓勻後再放澱粉抓勻，澱粉多一些，肉片就是滑肉片了。

番茄金針菇口蘑豆腐湯（西紅柿口蘑肉片湯）5

砂鍋燒熱倒油，油熱後放入姜絲和蒜炒香

番茄金針菇口蘑豆腐湯（西紅柿口蘑肉片湯）6

放入西紅柿翻炒幾分鐘

番茄金針菇口蘑豆腐湯（西紅柿口蘑肉片湯）7

沿鍋邊加入熱水或骨湯，大火煮開

番茄金針菇口蘑豆腐湯（西紅柿口蘑肉片湯）8

放入口蘑煮約8~10分鐘，放鹽，胡椒粉調味

番茄金針菇口蘑豆腐湯（西紅柿口蘑肉片湯）9

最後轉小火将腌好的肉片快速一片片放入湯中，再轉大火，煮至肉片變白，撒上蔥花或香菜末即可出鍋。

番茄金針菇口蘑豆腐湯（西紅柿口蘑肉片湯）10

盛入碗中，撒上蔥花或香菜，一碗鮮湯喝下，全身暖暖的。

荷媽碎碎念：

購買口蘑千萬不要買那種賣相特好的，雪白雪白的，這種是用藥水泡過的。要買帶泥土的，不白淨，看看髒的，其實才是新鮮未處理過的。

番茄金針菇口蘑豆腐湯（西紅柿口蘑肉片湯）11

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