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烤生蚝擺哪裡

科技更新时间:2025-02-02 12:54:13

大家好，我是阿傑，今天我們來聊聊開生蚝要用到哪些工具？

有句話說：“生蚝好吃，開開不易啊”，每次聽到這話我就想起，我這雙開生蚝開到爛了的爪爪，傷痕累累，可憐……作為資深開蚝小能手，阿傑今天教你選工具，好開不傷手。

烤生蚝擺哪裡（阿傑家烤生蚝随記-開蚝要用到哪些工具）1

首先，你得準備一雙勞工手套，一是拿生蚝的時候，你會發現生蚝的殼，外表坑坑窪窪，邊緣非常的鋒利，一不經意，手就劃破了，留點血就不說了，傷口還會陣痛不已；二是生蚝殼很滑，經常開生蚝的人，都經常會手滑導緻蚝刀戳到手上。另外，如果你是易過敏或者不耐髒體質，建議在勞保手套裡多穿一雙，一次性橡膠手套，可以比較好地保護到手。

烤生蚝擺哪裡（阿傑家烤生蚝随記-開蚝要用到哪些工具）2

勞保手套

選好護具，我們來選開蚝刀，開蚝刀的話，一般會遇到以下三種：

第1種，木柄長條刀，10元左右一把，這種刀子，尾巴尖刀身小刀鋒利，比較适合從生蚝頭部開蚝的人，蚝頭部比較薄，比較容易刺穿外殼，适合開殼不怎麼硬的漳州蚝，但是它缺點很明顯，因為太薄太利，容易折斷，所以像乳山蚝和湛江蚝，這種殼硬需要用力的，就有點力不從心了，而且容易穿透生蚝，紮到手，紮到手的話，紮的也深。另外這種刀子，用的時間長了，木柄連接處會松動，導緻刀片掉落。

烤生蚝擺哪裡（阿傑家烤生蚝随記-開蚝要用到哪些工具）3

木柄長條刀

第2種，塑料黑柄刀，1元1把，量大5毛一個，這也是我最經常用的，也是最最經濟的，這個刀子要買實心手柄的，不能買空心的，空心的不受力，很容易斷了，空心的用來開蒸好的生蚝是合适的。這種開蚝刀，手柄握感比較好，而且和刀身相連的地方有護手，能比較好地防止滑刀，麻煩一點是買回來的刀是沒有開鋒的，需要自己開鋒。

烤生蚝擺哪裡（阿傑家烤生蚝随記-開蚝要用到哪些工具）4

實心柄和空心柄

還有兩種，長刀和大頭刀，這兩種比較不建議，價格貴不說，開蚝非常費勁，個人買一個放家裡還是可以的，不過比較适合開蒸好的清蒸生蚝。

烤生蚝擺哪裡（阿傑家烤生蚝随記-開蚝要用到哪些工具）5

大頭刀

烤生蚝擺哪裡（阿傑家烤生蚝随記-開蚝要用到哪些工具）6

長刀

最後，要是你特别喜歡吃生蚝，又喜歡自己做，然後又覺得生蚝超級難開，可以買一個尖嘴鉗，開蚝的時候，在蚝嘴附近殼薄的地方開一個小口，就比較好下手了。

經驗之談，覺得可以的話可以點個贊，謝謝！！！

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