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大家好，我是第一美食的阿飛，今天分享一個蘿蔔丸子的家常做法，詳細講解做丸子時候面粉及青菜的比例，掌握好比例，自己在家也能做的蓬松暄軟不發硬，好吃滴很。
青菜丸子若是做的好，焦香酥脆，燒湯做菜都好吃，話不多說，我們開始操作。
青蘿蔔一個，洗淨削皮後，先切成片，再切成細絲。
最後碼好，再切成碎粒，放在盆中。
香菜一把，用刀切碎，和蘿蔔粒放在一起。
加入食鹽，胡椒粉，植物油，用筷子快速的攪拌均勻再打入一個雞蛋，攪拌均勻，雞蛋能夠更好的成團。
拌勻以後，撒入兩把幹面粉，面粉不要撒多。這個時候不要加水，蘿蔔遇到食鹽後會出水，攪拌至半幹半濕的狀态。
小技巧：
蘿蔔放入鹽以後，一定要加植物油，植物油可以抑制蘿蔔出水。加入面粉以後，不要再加清水，放置一會，蘿蔔出的水已經夠用。
下面，開始炸丸子，鍋裡燒油，油燒至5層熱關火，用左手虎口擠出丸子，勺子上沾一下清水，把丸子挖入油鍋内。
丸子下完以後，開中火，慢慢的把丸子炸至金黃，這個過程，不停的推動油鍋，讓丸子均勻受熱。
炸至金黃色以後，就可以撈出控油。
小技巧：
在下丸子的時候，一定要關火，丸子下完以後，再開中火，以免丸子顔色不一至，生熟不一樣。
如果丸子不夠脆，可以升高油溫，油溫七成熱時，再複炸第二次，複炸的時間控制在一分鐘之内就要撈出控油。
好了，這道蘿蔔丸子就做好了。看一看是不是很有食欲呢！
我是阿飛，感謝大家對第一美食的支持，我們每天都有幾道家常菜供大家參考，喜歡做飯的朋友别忘記點關注，阿飛謝謝大家觀看。
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