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生蚝怎麼選才是新鮮的

生活更新时间:2024-11-25 03:32:37

生蚝怎麼選才是新鮮的?牡蛎又名生蚝，也叫海蛎子鮮牡蛎肉青白色，質地柔軟細嫩歐洲人稱牡蛎是“海洋的瑪娜”（即上帝賜予的珍貴之物），“海洋的牛奶”，古羅馬人把它譽為“海上美味——聖魚”，日本人則稱其為“根之源”“海洋之超米”，它是唯一能夠生吃的貝類，我來為大家科普一下關于生蚝怎麼選才是新鮮的?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!

生蚝怎麼選才是新鮮的

牡蛎又名生蚝，也叫海蛎子。鮮牡蛎肉青白色，質地柔軟細嫩。歐洲人稱牡蛎是“海洋的瑪娜”（即上帝賜予的珍貴之物），“海洋的牛奶”，古羅馬人把它譽為“海上美味——聖魚”，日本人則稱其為“根之源”“海洋之超米”，它是唯一能夠生吃的貝類。

所以生蚝如何挑選就會成為我們需要知道的問題了，學會了就能避免我們被坑，下面要仔細閱讀喲

生蚝要怎麼挑選

挑選生蚝時，要選擇蚝型整體又圓又厚的，這樣的肉質才飽滿

要挑選表面光滑的生蚝，如果殼上有藤壺等寄生生物，也可以将其去掉留在上面壓秤，這樣很不劃算

泡在水裡的生蚝大部分都是不新鮮的，而且這樣的生蚝殼裡含水量也特别多，盡量買擺在台面上的生蚝，這樣不壓秤，還新鮮，大多那些擺在台面上沒賣完的才會放入缸裡

選擇口緊沒有縫隙的生蚝，如果發現生蚝微微張口，你可以按一下，要是它又閉合說明生蚝還活得好好的，反之，就是死蚝。

生蚝是抗逆性最強的水生動物之一.2億年來潮間帶多變的環境練就了牡蛎對溫度、鹽度、露空和海區常見病原極強的抵抗能力,在落潮露出水面時,能夠耐受夏天酷熱幹燥的天氣,同時也能夠成功适應冬天冰凍天氣,在離水露空條件下可存活1~2周,其至1個月的時間。所以不要聽商家的鬼話。

既然知道怎麼挑選了，生蚝都買回家了，要是不會清理生蚝的話，宛如暴殄天物啊，接下來就教大家生蚝要如何處理。

生蚝要怎麼處理

用小刷子，把表面刷幹淨，再準備一盆清水并在水中滴入幾滴麻油。

把生蚝放入，浸泡三小時，生蚝基本就把泥沙吐完了

再用一把小刀，将生蚝殼撬開

将生蚝肉清洗一下，就可以進行烹饪了

今天的生蚝小知識就分享到這了，如果覺得有用，就點個贊吧

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