大家好，我是廚易，分享一學就會的廚房美食，歡迎交流，互相增進。
過年之前家家戶戶忙着灌香腸，多下來的豬皮沒了去處，放在冰箱裡面又占地方，千萬别扔，小易教你用豬皮做美食，響皮，勁道柔軟的口感以及豐富的營養，都是人們喜歡吃的原因。大多數時候都是買的已經發好的。下面一起來看看在家自己發豬皮的方法，制作過程減壓又治愈，可以說很好玩哦！
所需食材：
豬皮、蔥、生姜、料酒、食用油、鹽、食用鹽
制作步驟：
第一步：鍋中加入适量清水，把清洗幹淨的豬皮放入鍋，再加入蔥、姜、料酒去腥；煮開後再煮10分鐘左右，煮至用筷子能夠輕松戳透即可。
第二步：取出煮好的豬皮，把裡面的油脂和外面的豬毛充分清理幹淨；接着把豬皮清洗幹淨，再切成小塊，放到晾網上，曬成半透明狀（敲着有清脆的脆響聲）即可。
第三步：
【方法一】鍋裡加入足量食用油，把豬皮放入油鍋裡，開最小火慢慢焐，焐至豬皮上開始起泡泡是，時不時會發出“啪”的響聲；繼續小火慢焐，直到肉皮上會出現許多小泡泡，而且發的非常大了即可盛出。
【方法二】鍋中加入多一點的鹽（鹽要能夠蓋住豬皮），開中火加熱，用手試探一下不燙手即可關火；然後把豬皮倒入鍋中，不斷翻炒，豬皮會越發越大，發好後取出；接着繼續把鍋中的鹽加熱，然後下入發好的豬皮再焐一下，焐至豬皮不蜷縮在一起即可。
第四步：取出發好的豬皮，放入熱水中浸泡至變軟；然後把泡好的豬皮切成條，炒個大蒜一起吃，太美味！
制作關鍵點：
用油來發豬皮，請全程小火慢焐，需要耐心哦！
自己發的豬皮沒有任何添加劑，吃起來口感也更好，不管是炒菜還是炖湯，都是很好的食材。你也可以來試試呢！制作美味，順便“見證奇迹”，好玩又好吃。
本期一分鐘發豬皮的視頻制作全過程，大家可以參考廚易2021年01月17日的視頻制作，我們下期見。
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