腐乳肉正宗做法-tft每日頭條

腐乳肉正宗做法

生活更新时间:2024-08-14 14:14:29

腐乳肉正宗做法（腐乳肉的做法）1

By 曉菜料理學院【豆果美食官方認證達人】

用料

五花肉 600g
蔥（步驟1） 4根
姜片（步驟1） 3片
蔥（步驟4） 2根
姜片（步驟4） 2片
玫瑰腐乳 2塊
料酒（步驟1） 1湯匙
水（步驟1） 800毫升
水（步驟2） 1500毫升
植物油 1湯匙
料酒（步驟5） 1湯匙
南乳汁（步驟5） 2湯匙
紅曲粉 1/4茶匙
生抽 20g
八角 2個
桂皮 1根
冰糖 40g

做法步驟

腐乳肉正宗做法（腐乳肉的做法）2

1、将純淨水倒入鍋中，放入五花肉、料酒、蔥、姜，待水沸騰後，撈出五花肉，沖洗幹淨。

腐乳肉正宗做法（腐乳肉的做法）3

2、向鍋中倒入五花肉和純淨水，大火煮至沸騰，轉小火煮30分鐘，撈出五花肉，保留肉湯。

腐乳肉正宗做法（腐乳肉的做法）4

3、用水沖洗五花肉，待其冷卻後，将五花肉上的肋骨剔除，切成1.5厘米厚度的肉片。

腐乳肉正宗做法（腐乳肉的做法）5

4、火力調至中高火，倒入植物油、蔥、姜、五花肉煸炒。

腐乳肉正宗做法（腐乳肉的做法）6

5、加入料酒、南乳汁、紅曲粉、生抽、八角、桂皮及肉湯、玫瑰腐乳（将玫瑰腐乳放入篩網中，在肉湯中攪拌過濾），轉小火炖煮1個半小時。

腐乳肉正宗做法（腐乳肉的做法）7

6、加入冰糖，轉大火收汁。

腐乳肉正宗做法（腐乳肉的做法）8

7、裝盤。

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