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紅酒挂杯和不挂杯的區别

生活 更新时间:2024-08-10 07:00:26

紅酒挂杯和不挂杯的區别?紅酒挂杯和不挂杯的區别是酒液粘性不同,酒液粘性一般與紅酒的酒精含量和糖分、甘油等微量物質有關,含量越高,粘性越大,挂杯越明顯;反之,挂杯就不明顯 ,我來為大家講解一下關于紅酒挂杯和不挂杯的區别?跟着小編一起來看一看吧!

紅酒挂杯和不挂杯的區别(紅酒挂杯和不挂杯有什麼區别)1

紅酒挂杯和不挂杯的區别

紅酒挂杯和不挂杯的區别是酒液粘性不同,酒液粘性一般與紅酒的酒精含量和糖分、甘油等微量物質有關,含量越高,粘性越大,挂杯越明顯;反之,挂杯就不明顯。

挂杯程度直接反映出兩個問題:一是此葡萄酒的黏性強弱,二是它的表面張力程度。

所謂葡萄酒的黏性是,酒裡不僅有酒精、水,還有其他微量物質,如糖、甘油,這兩者都會直接影響葡萄酒的黏度。而酒精含量的高低影響了葡萄酒表面張力的程度,酒精度越高酒液揮發越快,那麼酒的表面張力越大,在杯壁上的附着力也越強。因此,一瓶葡萄酒的含糖量、甘油含量和酒精度越高,則該酒的挂杯越好。

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