假如有一天疫情突然結束，你們最想做的事情是啥？
飯飯比較想去别的城市探店，尤其是樂山。
樂山的美食，不僅多，還特有名，随便說一樣，相信吃貨朋友們都熟悉。
比如流傳百年的——缽缽雞。
缽缽雞是四川特色小吃，屬于川菜系，源于樂山，從清代流傳至今已有上百年的曆史。
經過多年發展，缽缽雞的口味、食材也愈發豐富，葷素皆可，麻辣清淡皆有，深受大衆喜愛。
夏天到了，看到熱菜就發憷的朋友，不妨跟着飯飯來破解這款超級誘人的涼味小吃~
從紅油到油潑辣子的教程，我都分享給你們，學會再也不用去外邊買啦~
食材可以根據自己的喜好加，冰箱的食材邊角料都可以利用上。
燙好的食材放入調制好的湯底裡，食材吸滿了湯汁，麻辣鮮香，冰涼爽口，滿滿一大鍋，一次撸到爽，朋友來家裡做客，吃到走不動路~
食材：
土豆、蓮藕、莴筍、大明蝦
西藍花、雞翅尖、魔芋豆腐
鹌鹑蛋、火鍋丸子、香菇、牛裡脊
配料：
油、大蔥、洋蔥、胡蘿蔔、香菜
小茴香、八角、香葉、桂皮
粗辣椒面、細辣椒面、白芝麻
湯底：
濃湯寶、姜蒜末、鹽、糖、花椒粉
紅燒醬油、香油、花椒油、油潑辣子
做油潑辣子香不香，就看這一鍋油，把左手邊的食材稍微的改一下刀全部倒下去。
小火炸到這種微焦的狀态把料渣撈出，香油就完成了。
等油稍微涼一點，分3次加到辣椒面裡，避免辣椒面因為油溫太高糊了味道變差！
缽缽雞好不好吃，湯底也是關鍵，有條件的可以用2個雞腿炖一鍋湯，圖省事就用濃湯寶，雞湯炖到微微發白就可以了，這樣湯底也會更鮮。
你們吃缽缽雞吃火鍋最喜歡吃什麼？反正看看冰箱有啥咱就放啥，喜歡吃啥咱就加啥，放肆吃吃個過瘾。
咱們先把各種串串食材都燙熟了，先燙素菜，大概燙個3分鐘。
再燙葷菜，葷菜就可以稍微燙久一點，毛肚鴨腸之類就可以短一點！
燙好的食材加到我們剛剛調好的湯底裡面，紅油缽缽雞就完成了！
食材吸滿了湯汁，麻辣鮮香，冰涼爽口，滿滿一大鍋爽爆了！大口撸串實在是太幸福了~
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