雞腿去腥方法?想要除掉雞腿的腥味,可以将雞腿浸泡在混合了啤酒、胡椒粉和鹽的溶液中,這樣可以讓雞腿充分吸收到調料的味道,掩蓋自身的腥味,我來為大家講解一下關于雞腿去腥方法?跟着小編一起來看一看吧!
想要除掉雞腿的腥味,可以将雞腿浸泡在混合了啤酒、胡椒粉和鹽的溶液中,這樣可以讓雞腿充分吸收到調料的味道,掩蓋自身的腥味。
想要除掉雞腿的腥味,最好将雞腿焯水,這樣不僅可以除掉腥味,還可以讓雞腿更好吃。雞肉裡的腥味物質大多可在水中溶解,而且在高溫下易揮發。雞肉表皮受熱後,毛孔張開,可以排除一些表皮脂肪油,達到去腥味目的。
白酒也可以除掉雞腿的行為。酒精對腥味物質有獨特的溶解和揮發性能,如果覺得雞腿腥味很重,這個時候可以在制作雞腿之前或者是制作的過程中,加入少許的白酒,這樣可以減輕雞腿的腥味。
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