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蔥爆銀魚幹的用料:銀魚幹一小碗、蔥适量、料酒少許、生抽少許、鹽、辣椒粉少許。
銀魚幹泡溫水十五分鐘撈出瀝幹水分。蔥切絲備用。
鍋燒幹,入油至5分熱。
倒入蔥絲,辣椒粉,料酒煸中火炒出香味。
加入銀魚幹,少許生抽喝鹽,大火煸炒至銀魚透明焦香,起鍋裝盤。完成
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