大家要注意雞身上有的部位是不能吃的，雞屁股是不能吃的，其中含有細菌和病毒，含有多種緻癌物質，容易導緻疾病的産生，平時經常吃些雞肉對人體也是有好處的，含有人體所需的各種微量元素，具有增強體質的作用，可以降低人們患某些疾病的風險，吃雞有學問,這些地方不能吃！
1.雞身上哪些部位不能吃?
雞屁股除了含有大量脂肪外，還聚集着無數個淋巴組織，淋巴中暗藏病菌、病毒、緻癌物等有害物質，因此不建議食用。
雞脖子是腺體集中的部位，最好剝下雞皮，去掉肉眼就能看到的小肉疙瘩後再加工。雞皮中脂肪和膽固醇含量較高，容易導緻肥胖，誘發高血壓、高血脂、糖尿病等 慢性病，建議肥胖和“三高”人群把雞皮剝下後，單獨用水慢慢熬，熬成雞油後，在馄饨、湯類中放一點，可起到調味效果。雞肝中膽固醇含量較高，吃時也要适可 而止。
2.柴雞比肉雞更有營養嗎?
專家表示，從營養補充來說，柴雞和肉雞的營養差别可以忽略不計。但從風味和口感來講，放養、每天吃菜葉和蟲子、生長周期長的柴雞确實口感更好。
但從食品安全角度來看，由于柴雞長時間放養，無法溯源，一旦控制不好，安全風險更大。
3.超市的速凍雞和市場上的現宰雞，在營養上有什麼區别?
速凍雞和現宰雞在營養上沒有區别。在禽流感肆虐的當下，人們一定要遠離活禽交易和現場宰殺，避免染上病毒。另外，帶血絲的白斬雞也不要吃。
4.吃公雞好還是母雞好?
中醫認為，公雞性屬陽，溫補作用較強，适合陽虛氣弱患者食用，而高血壓患者和癌症患者不适合吃;母雞性屬陰，滋補效果平和、緩慢，适合産婦、年老體弱、久病體虛者食用。
5.怎樣烹調能讓雞肉發揮最佳營養和口感?
雞肉肉質細嫩，适合各種烹調。為了保持其低脂肪的優點，最好選擇較為清爽的烹調方式，如白斬雞、清炖雞。相反，香酥雞、辣子雞、炸雞等經過油炸，不僅損失營養成分，熱量也比較高，不利健康。
雞湯中加入不同藥材，具有不同的滋補功效。加入生姜，可滋補強精、緩解感冒、提高人體免疫力;加入枸杞能平補陽氣，有助于人體陽氣生長，抵抗嚴寒;加入人參、黨參，可治療脾肺虛弱、氣短心悸，增強造血功能，對畏寒體質有改善作用;加入黃芪，可補氣補虛，增強機體免疫力。
吃雞有學問,這些地方不能吃！雞蛋營養價值高，含有人體所需的各種微量元素，經常吃些雞蛋對人體是有好處的，經常吃雞肉對人體也是有益的，具有增強免疫力的作用，可以提升機體的抗病能力，并且還可以增強肌肉的力量，但是大家應該要注意正确吃雞肉的方法。
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