蕪菁是什麼蔬菜?蕪菁别稱 : 蔓菁、諸葛菜、大頭菜、圓菜頭 、圓根、盤菜 原産歐洲,現歐洲、亞洲和美洲均有栽培十字花科( Cruciferae)、芸苔屬、芸苔種、蕪菁亞種 外型酷似蘿蔔,株高約20~50公分,地下有圓形或橢圓形直根,小型品種隻有幾十公克,大型品種重達10公斤以上葉有羽狀複葉或匙狀裂葉,具粗毛,花頂生,花冠黃色,根皮有白、淡綠或紫色,我來為大家科普一下關于蕪菁是什麼蔬菜?下面希望有你要的答案,我們一起來看看吧!
蕪菁别稱 : 蔓菁、諸葛菜、大頭菜、圓菜頭 、圓根、盤菜 。 原産歐洲,現歐洲、亞洲和美洲均有栽培。十字花科( Cruciferae)、芸苔屬、芸苔種、蕪菁亞種 外型酷似蘿蔔,株高約20~50公分,地下有圓形或橢圓形直根,小型品種隻有幾十公克,大型品種重達10公斤以上。葉有羽狀複葉或匙狀裂葉,具粗毛,花頂生,花冠黃色,根皮有白、淡綠或紫色。
為食用蔬菜,肥大肉質根供食用,每100克鮮重含水分87~95克、糖類3.8~6.4克、粗蛋白0.4~2.1克、纖維素0.8~2.0克、維生素C19.2~63.3毫克,以及其他礦物鹽。肉質根柔嫩、緻密,供炒食、煮食或腌漬。
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