春季菜譜?嫩蛋桂魚主料:桂魚1條(約650克)、雞蛋3個輔料:青椒圈30克、花椒20克、蒜蓉10克、青筍30克調料:辣鮮露30克、鮮味汁15克、雞汁6克、雞粉3克、藤椒油20克,今天小編就來聊一聊關于春季菜譜?接下來我們就一起去研究一下吧!
嫩蛋桂魚
主料:桂魚1條(約650克)、雞蛋3個。輔料:青椒圈30克、花椒20克、蒜蓉10克、青筍30克。調料:辣鮮露30克、鮮味汁15克、雞汁6克、雞粉3克、藤椒油20克。
制作方法:桂魚宰殺洗淨,雞蛋打散鋪在盤底,桂魚放于雞蛋上;桂魚與雞蛋蒸6-8分鐘取出待用;鍋上小火加大油,加入輔料炒香,加入上述調料後料淋入魚面。
花甲上湯豆苗
食材:豆苗400克,花甲肉50克,蒜片,姜片少許。調料:雞汁15克,雞粉5克,鹽5克,大豆油适量。
制作方法:将豆苗洗淨,加少許鹽,汆水備用。 起鍋熱油,爆香姜蒜片,下花甲肉翻炒,加入清湯煮沸,調好味起鍋,盛入豆苗上即可。
杏仁雪梨瘦肉湯
食材:雪梨200克,瘦肉100克,杏仁10克,川貝5克,枇杷葉10克。調料:豬骨汁2克,鹽和雞粉各少許。
制作方法:将瘦肉、枇杷葉灼水洗淨;雪梨去皮切塊。把全部食材放進炖盅,鍋裡燒開水,用上述調料調味後,倒進炖盅封蓋,炖2小時即可。
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