蓮藕糯米丸子的做法?食材:蓮藕一節,肉餡150克,糯米50克,鹽适量,醬油适量,生粉适量,花生油适量,今天小編就來聊一聊關于蓮藕糯米丸子的做法?接下來我們就一起去研究一下吧!
食材:蓮藕一節,肉餡150克,糯米50克,鹽适量,醬油适量,生粉适量,花生油适量。
用适量清水浸泡糯米,要浸泡4個小時以上。
浸泡好的糯米清洗三遍,用網篩瀝幹水分後,加少許鹽攪拌均勻。
用削皮器把蓮藕削幹淨皮,削不到的地方用刀刮一下,削幹淨皮後放水龍頭下沖洗幹淨。
把洗幹淨的蓮藕先切片,再剁碎,把蓮藕碎和肉餡放到同一容器中,加入适量鹽、醬油、生粉、花油攪拌均勻。
拿一小塊攪拌好的肉餡,用手搓圓,放在糯米上來回滾動,讓丸子全部粘上糯米。
把粘滿糯米的丸子在雙手來回甩5個回合,讓糯米緊緊粘在丸子上。蒸鍋内放适量水燒,待水冒大泡時,放入蓮藕丸子,大火煮60分鐘,軟糯香甜,味道鮮美的蓮藕丸子就做好了。
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