制作材料:
活狗1隻,豆油、芝麻、蔥絲、胡椒粉、雞蛋、辣椒粉、醬油、精鹽、辣椒油、香菜各适量。
烹饪方法:
1.将狗宰殺,去皮、内髒洗淨,分解為6大塊,泡入冷水中。
2.鍋内加水燒開,放入肉塊再燒開,撇去浮沫,撇出浮油待用,然後改小火慢慢煮熟。
3.炒勺内加豆油燒熱,放入辣椒粉及浮油炒香,盛入碗内。
4.熟狗肉去骨取肉,撕成細絲,調入熟芝麻、蔥絲、胡椒粉、醬油、精鹽等調料,腌漬入味,抓入碗内,撒上香菜末,澆上辣椒油,倒上滾開的煮肉原湯,打入雞蛋液即成。
狗肉湯的特色:
原湯原肉,香鮮熱辣。隆冬食用,最能禦寒壯陽。此小吃尤為朝鮮族人們所喜愛。
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