（圖片來源：百度）
甯夏小吃羊肉臊子面的做法
食材：羊腿肉，番茄，凍豆腐，蒜苔，香菇，蘑菇，蘿蔔，油菜，香菜，蔥，姜，蒜，油，生抽，醋。
做法：
1.和面。面要和得稍硬一點，和好後放在一邊饧上至少半個小時。
2.将羊腿肉洗淨，切成大約5mm大小的丁兒。
3.番茄洗淨切大約10mm大小的丁兒。
4.凍豆腐切大約10mm的丁兒。
5.蘿蔔，蘑菇，蒜苔切丁兒，蔥切末。
6.姜，蒜切末。
7.香菜洗淨切末。
8.油菜洗淨備用。
9.香菇泡發好，切大約5mm丁兒。
10.鍋中倒油，要比平時炒菜稍多一點。
11.油8成熱的時候倒入蔥姜蒜爆香。
12.加羊肉翻炒，加入老抽，适量鹽，八成熟後盛出備用。
13.炒好的羊肉臊子。
14.鍋中放油，倒入番茄翻炒出汁。
15.再加入凍豆腐，香菇，蘿蔔翻炒幾下。
16.鍋中再加入1.6L開水，稍煮後加入老抽，生抽，醋，鹽煮大概2，3分鐘。
17.将先炒好的羊肉加入鍋中，再依次加入蘑菇和蒜苔。水開後半分鐘關火備用。
18.面饧好後開始擀薄。
19.将面片切成大約3mm寬的面條。
20.另煮一鍋開水，加入面條煮熟，撈出。
21.焯好青菜，放在面條上。
22.最後在碗裡放入先煮好的湯料，撒上香菜，加入辣椒油。香噴噴的羊肉臊子面就做好了。
甯夏小吃羊肉臊子面的簡介
羊肉臊子面是甯夏著名的傳統面食。在首府銀川的大街小巷，處處可以見到羊肉臊子面館。據說是由唐朝初期的“長壽面”演化而來，成為老人壽辰、小孩生日及其他節日的待客佳品，含“福壽延年”之意。
通過小編的介紹，不用去甯夏也能吃到香噴噴的甯夏特色小吃羊肉臊子面啦！
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