昨天周末，難得老公早起，便一同去了菜市，到一處新鮮茴香苗前停下，他直問這水草怎麼賣？
尴了個尬了[捂臉]
菜販阿姨也忍笑回他：“這個是茴香，兩塊一把，要來點嗎？”
茴香：你禮貌嗎？
他偏不認為，買了幾撮，回家左翻右看，一會說松柏葉，一會說文竹……
為了避免他真當成盆栽拿去水培，我趕緊先用來做了涼拌菜，也讓他嘗出味道，這才信罷，确是能吃的！
茴香又名香絲菜，具有獨特的辛香氣味，嫩葉部分可當菜蔬、調料，果實則是作為香料食用。
凡綠葉菜大多偏涼性，而茴香菜是少有的溫性蔬菜，有溫補作用。中醫還認為，茴香入胃經，有暖胃、開胃、養胃的功效。
它裡面有個叫茴香油的成分，能幫助人體分泌消化液，調理腸胃，加快腸胃的消化運轉，對腸胃能起到很好的保護作用，是個實在的健胃菜哦~
在西餐廳，新鮮茴香苗常作為香料裝飾點綴在主菜旁，少有直接吃葉子部分的。
今天我教這吃法，直接入菜，讓茴香的香氣得以揮散個淋漓盡緻，不僅看得見，聞得着，還吃得上~
- 食材準備 -
花生300g 食鹽7g（5g用于煮花生仁，2g用于調味） 蒜末15g 小米椒圈1個 生抽10g 蚝油5g 白糖2g 熱油20g 新鮮茴香段15g
一起來看看詳細的制作步驟吧
1.花生仁清洗幹淨，倒入鍋中，加入适量的清水、食鹽，水煮開後轉中火繼續煮30分鐘
茴香清洗幹淨後切成小段備用
2.煮好的花生撈出過直飲水降溫，去花生皮備用
3.往處理好的花生仁中加入蒜末、小米椒圈、鹽、糖、生抽、蚝油，淋上熱油攪拌，最後加入新鮮茴香段拌勻即可
一盤端上來，無論是花生還是茴香葉，都鮮極了。
花生粒粒飽滿，泛着潤澤的光，宛如一顆顆精緻小珍珠；
茴香葉既作點綴之用，也散發其獨特的芬香，聞着叫人心曠神怡~
去完皮的花生仁口感極好，果仁滑溜溜，吃着自在，不用總惦記着花生皮會貼住口腔。
花生表面吸溜着調料的鹹鮮味，咬開咀嚼幾番，嘴裡盡是堅果油脂香。
可别空口吃花生，建議也勺上絲縷茴香段，新鮮茴香苗真的香嫩無比！
吃進嘴裡，口感上無從察覺它細絲的存在，但是香氣彌漫開，便豁然開朗，在醇厚的花生碎中，爆發一股清新之氣。
無意間，整道菜的香味都好像得到了升華~
嗐，也不能怪罪一個眼拙的老公，畢竟好多植物确實長得跟雙胞胎似的：
如藠頭和蔥頭、艾葉和茼蒿、茨菇和馬蹄……
辨認方法有三：聞味道，問老闆，再不然就是和我一樣，做成菜試試，就能記住味道了~
更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!
zpostcode 
Recruit 
weather 
mreligion 
Yellowpages 
sport 
constellation 
shopping 
name 
game 
directory 
literature 
Word 
tour 
furnish 
Lottery 
tftnews 
lyrics 
News 
digital 
car 
dir 
Edu 
Finance 
