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如何辨别腐竹

生活 更新时间:2024-12-28 14:39:05

如何辨别腐竹?看顔色正常腐竹皮厚如同一角硬币,表面為淡黃色,略有光澤質脆易折,條狀折斷有空心而添加了“吊白塊”的腐竹表面光亮,像打了一層蠟,皮很薄,口感很好,放在嘴裡嚼有韌勁,有彈性;,我來為大家科普一下關于如何辨别腐竹?以下内容希望對你有幫助!

如何辨别腐竹(5大要點要記住)1

如何辨别腐竹

看顔色。正常腐竹皮厚如同一角硬币,表面為淡黃色,略有光澤。質脆易折,條狀折斷有空心。而添加了“吊白塊”的腐竹表面光亮,像打了一層蠟,皮很薄,口感很好,放在嘴裡嚼有韌勁,有彈性;

看質地。正常腐竹脆而幹燥,很容易折斷,并伴有碎片。添加了硼砂的腐竹,有很強的韌性,且不容易折斷,也不易煮爛;

用水泡。正常腐竹能看到瘦肉狀的纖維組織,且泡過的水黃而不渾。添加了二氧化硫或甲醛的腐竹色澤豔麗,沒有纖維組織,泡過腐竹的水黃而渾濁;

聞味道。好的腐竹有濃郁的豆香味。而劣質腐竹可能有黴味、酸臭味。用甲醛水溶液(福爾馬林)浸泡過的腐竹會有刺鼻氣味;

看包裝。一般正規商家生産的腐竹,都會在包裝上注明産品配料表、生産日期、保質期及廠址、廠名等信息。無标識的散裝腐竹最好不要買。

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