扒皮魚的家常做法?主料:扒皮魚2條 輔料:姜2片、幹紅辣椒2個、白糖2勺、醋2勺、生抽1勺、老抽半勺、料酒2勺、胡椒粉适量、鹽适量、香蔥适量 ,我來為大家講解一下關于扒皮魚的家常做法?跟着小編一起來看一看吧!
主料:扒皮魚2條。
輔料:姜2片、幹紅辣椒2個、白糖2勺、醋2勺、生抽1勺、老抽半勺、料酒2勺、胡椒粉适量、鹽适量、香蔥适量
準備好扒皮魚,洗淨抹幹水分。
每一面橫切三道,便于入味。
兩面都抹上一些鹽和胡椒粉。
靜置15分鐘。
鍋内放油,放入2片姜。
姜變色發黃,放入扒皮魚。小火慢慢煎,煎至兩面金黃。
将白糖兩勺,醋2勺,生抽2勺,老抽半勺,料酒2勺,胡椒粉适量,加少許清水調成汁。
倒入料汁,放入兩個幹紅辣椒。
大火煮開,改小火,蓋上蓋子悶5-10分鐘。
翻面,再悶5分鐘。大火收汁,放蔥花即可。
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