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缽缽雞由來是什麼

民俗更新时间:2024-12-28 20:53:15

缽缽雞由來是什麼?缽缽雞是一種四川傳統名小吃，起源于樂山，屬于川菜系從清代流傳至今已有上百年的曆史是以陶器缽盛放配以麻辣為主的佐料，加上多種調料的去骨雞片拌和而成有皮脆肉嫩，麻辣鮮香，甜鹹适中的特色吃奶湯面時配以缽缽雞，别具風格，我來為大家科普一下關于缽缽雞由來是什麼?以下内容希望對你有幫助!

缽缽雞由來是什麼

缽缽雞是一種四川傳統名小吃，起源于樂山，屬于川菜系。從清代流傳至今已有上百年的曆史。是以陶器缽盛放配以麻辣為主的佐料，加上多種調料的去骨雞片拌和而成。有皮脆肉嫩，麻辣鮮香，甜鹹适中的特色。吃奶湯面時配以缽缽雞，别具風格。

1990年獲成都市個體名小吃優質獎，1991年被成都市人民政府命名為優質名小吃。比較出名的如：缽客藤椒缽缽雞、祥和祥缽缽雞；缽缽雞一聽其名，就覺得很新奇，“缽缽”其實就是瓦罐，缽外面是畫着紅黃相間的瓷質龍紋，缽内盛放配以麻辣為主的佐料，菜品在特珠殊加工後用簽串制，晾冷浸于各種口味的佐料中，食用時自取自食，除味道悠長外更添情趣盎然。

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