幹鍋魚片的做法?先把黑魚浸泡一會去盡血水,洗淨瀝幹後片成魚片,加料酒,鹽,少許黑胡椒一起抓至發粘後腌制10分鐘以上,我來為大家科普一下關于幹鍋魚片的做法?以下内容希望對你有幫助!
先把黑魚浸泡一會去盡血水,洗淨瀝幹後片成魚片,加料酒,鹽,少許黑胡椒一起抓至發粘後腌制10分鐘以上。
(魚和鹽的比例大至為100:2),藕去皮切成薄片泡在水裡備用。
青紅椒切小塊。姜切片,蒜去皮拍散,蔥切末,香菜切段。
不粘鍋多倒些油燒熱,下入姜蒜爆香。
下入藕片和青紅椒翻炒至斷生,加少許鹽調味。倒入魚片快速翻炒至變色。
最後調入少許生抽和糖炒勻,再撒入自制五香粉,蔥末,熟的白芝麻以及香菜即可。
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