包粽子的糯米要放鹽嗎?要看是什麼粽子了,一般甜粽子不需要放鹽,其它味道的要放鹽,下面我們就來說一說關于包粽子的糯米要放鹽嗎?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!
要看是什麼粽子了,一般甜粽子不需要放鹽,其它味道的要放鹽。
先放到糯米裡。鹽有凝固蛋白蛋的作用,先放到米裡,煮的時候味道損失不大。如果反過來,等鹽滲到糯米中時,會有相對多的蛋白質損失。再說,包着葉子呢,要煮多長時間才能進鹽啊。
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