廣西紅色糯米飯怎麼做?材料:紅蘭草适量、糯米适量、水是紅蘭草的1.5-3倍,今天小編就來說說關于廣西紅色糯米飯怎麼做?下面更多詳細答案一起來看看吧!
材料:紅蘭草适量、糯米适量、水是紅蘭草的1.5-3倍。
把紅蘭草洗幹淨,切段。然後加冷水放到無油的鍋裡小火慢熬。
大概是熬半個小時,風幹的紅蘭草,大約要熬45分鐘。熬到汁水變成深茶色。然後關火。把這些杆和葉子撈出來。湯水放到一邊放涼。等到用手試水溫,不覺得燙的時候,過濾,再把幹的糯米倒進去浸泡一個晚上。注意水溫不能太高,而且糯米不需要用清水洗了,不然影響上色。
糯米浸泡12個小時之後。把他撈到菜籃子裡瀝幹水分。大概要瀝一個小時這樣,然後就可以上蒸鍋蒸了。要蒸鍋冒氣以後才能放入糯米。蒸半小時到一個小時,時間到了即可出鍋,廣西紅色糯米飯就做好了。
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