涼菜是什麼菜?涼菜又叫冷盤,是一種冷菜,食用時是冷的,下面我們就來聊聊關于涼菜是什麼菜?接下來我們就一起去了解一下吧!
涼菜又叫冷盤,是一種冷菜,食用時是冷的。
涼菜是宴席上必不可少的菜品,它不僅在烹饪的方法上有要求,而且對于廚師的刀工、拼擺技術要求也比較高。在烹制方面,烹制的種類也有很多,可以保證涼菜爽口解膩,口感層次分明。
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