面包如何發酵最好-tft每日頭條

面包如何發酵最好

生活更新时间:2024-08-12 02:24:58

面包如何發酵最好?僅僅經過一次發酵的面包，無論組織和風味，都無法和經過二次發酵的面包相提并論在專業領域，一次發酵和二次發酵有不同的詞彙(Fermentation和Proofing)，說明二者是有區别的，以最簡單的方式解釋，僅需記住一點：好吃的面包，是需要進行二次發酵的，現在小編就來說說關于面包如何發酵最好?下面内容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!

面包如何發酵最好

僅僅經過一次發酵的面包，無論組織和風味，都無法和經過二次發酵的面包相提并論。在專業領域，一次發酵和二次發酵有不同的詞彙(Fermentation和Proofing)，說明二者是有區别的，以最簡單的方式解釋，僅需記住一點：好吃的面包，是需要進行二次發酵的。

一次發酵，一般能發酵到2-2.5倍大，發酵的時間和面團的糖油含量、發酵溫度有關系，最簡單的測試法，就是用手指沾面粉，在面團上戳一個洞，洞口不會回縮也不會塌陷，則表示發酵正好。

一次發酵完成後，需要重新揉按面團，進行排氣，然後，分割成需要的大小，揉成光滑的小球狀，進行中間發酵。中間發酵實際上就是醒發。目的是為了接下來的整形。面團如果不經過醒發，會難以伸展，給最後的整形帶來麻煩。中間發酵在室溫下進行即可。一般為15-20分鐘。

中間發酵完成後，可以把面團整形成需要的形狀，進行二次發酵，一般要求在38度左右的溫度下進行。為了保持面團表皮不失水，同時要具有85%以上的濕度。二次發酵一般在40分鐘左右。發酵到面團重新變成兩倍大即可。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!

查看全部

网友关注

生活送朋友什麼禮物才好
1、男生篇，男生一般都是比較理性成熟的，他們都比較喜歡實用性的東西，這樣對他們來說才是比較喜歡的，如... 2023-06-30
生活紫金山在哪裡
1、南京玄武區紫金山位于南京市玄武區的中山門外，又名蔣山、神烈山以及，鐘山，有着金陵毓秀的美譽，而且... 2023-06-30
生活孕婦野餐吃點什麼
1、孕婦野餐帶些全麥面包、雜糧飯團、即食燕麥粥、八寶粥罐頭等，都是不錯的選擇；土豆、紅薯、紫薯、山藥... 2023-06-30
生活萬能攝像頭驅動能安裝筆記本内置攝像頭...
1、不一定。萬能驅動雖然自稱是萬能，但并非所有品牌和型号都适用。2、可以前往筆記本品牌官網售後服務與... 2023-06-30
生活生豬肉保鮮方法
1、将肉切成肉片放入塑料密封盒，噴上一層黃酒蓋上蓋，放入冰箱的冷藏室，可貯藏一天不變味。2、将生肉煮... 2023-06-30
生活手機銀行跨行轉賬要手續費嗎
1、不需要手續費。2、2016年由12家全國性股份制商業銀行聯合發起的“商業銀行網絡金融聯盟”在京簽... 2023-06-30
生活壁挂爐不定時的出現E2
1、E2代碼是點火失敗故障，故障原因及排除如下。2、控制電路闆燒毀。需更換新基闆。3、燃氣閥損壞。需... 2023-06-30
生活水晶泥怎麼變成起泡膠
1、在水晶泥中擠入适量的沐浴液。2、取出放在手中，然後雙手不停揉搓。3、覺得幹的話，可以再少量多次的... 2023-06-30
生活 oppo手機圖案解鎖密碼忘了怎麼辦
1、方法一：在關機情況下，同時按住電源鍵+（Home）鍵，直到出現Recovery界面為止。然後在界... 2023-06-30
生活氙氣燈泡怎麼安裝無陰影
1、第一種方法：把氙氣燈取下來，直接把套在陶瓷管的電極絲往左或右折20-30度，注意不要将電極絲折斷... 2023-06-30
生活風衣後面的一塊布叫什麼
1、背部防風片。風衣最早起源于戰場，其實是給軍人們設計的衣服，既然是給軍人設計的，那麼肯定衣服要有一... 2023-06-30
生活餘姚屬于哪個市
1、餘姚市位于浙東甯紹平原，東與甯波市江北區、鄞州區相鄰，南枕四明山，與奉化、嵊州市接壤，西連上虞市... 2023-06-30
生活坐月子不是吃就是睡嗎
1、不是，月子裡是要注意休息來促進身體恢複，産後一定要在家裡靜養，注意睡眠，不要讓自己再疲勞，但絕不... 2023-06-30
生活怎樣才能讓自己時刻保持清醒
1、良好的睡眠。首先，要保持清醒的頭腦，要有良好的睡眠，要先休息好了，這樣我們才會有良好的精神狀态，... 2023-06-30
生活如何做蒜苗鹽煎肉
第一、把洗幹淨的蒜苗切成小段狀裝碗備用。第二、把煮好的肉切成片狀，肥肉和瘦肉分開切，然後裝碗備用。第三、把姜蒜切成小片狀備用。第四、把鍋洗幹淨，然後把鍋裡的水汽燒幹。第五、然後将切好的肥肉倒入鍋裡煎炒。第六、待鍋裡的肉煎成兩面金黃後，然後将備好的清油倒入鍋裡，煎炒。第七、煎炒大約30秒左右，然後将切... 2023-06-30
生活與别人相處的小技巧
1、與人交往要謙虛，待人要和氣，尊重他人，做到心平氣和、不亂發牢騷，這樣不僅自己快樂、别人也會心情愉... 2023-06-30
生活炸金針菇的方法竅門
1、食材：金針菇300g、油若幹、鹽若幹、面粉若幹、蛋清1個。2、金針菇竊取老根。3、切去老根的金針... 2023-06-30
生活蝙蝠飛到家有什麼意思
1、蝙蝠的諧音是“福”，寓意着吉利進福。而且它們很少飛到人家家裡去的。一般晚上飛到人家家裡，往往這家... 2023-06-30
生活結婚證照片尺寸是多少厘米
1、結婚證照片尺寸是兩寸的，背景一般是紅色，需要拍攝三張，須為男女當事人雙方近期半身免冠合影照片。可... 2023-06-30
生活大雪節氣吃什麼最好
1、兌糖兒“糖兒客，慢慢擔，小息兒跟着一大班。”每當“大雪”節氣前後，溫州街頭就會出現一種“兌糖兒”... 2023-06-30
生活最霸氣最潮的班名
1、學通，意蘊該名字源出于成語碩學通儒。學表示讀書、學習、學問；通表示博識、通明、通曉，字義吉祥，意... 2023-06-30
生活冬季皮膚如何保濕
1、多喝水喝水的黃金标準相信很多人都聽過，就是一天八杯水，對于皮膚幹燥的人來說，早上起床後的第一杯水... 2023-06-30
生活大姨媽來了痛怎麼辦
1、喝生姜紅糖茶自己沖杯生姜紅糖茶，如果怕麻煩，可以買超市那種袋裝的，一定要趁熱喝才有效果。2、溫暖... 2023-06-30
生活四月什麼節日
1、愚人節：4月1日是愚人節。在這一天，和自己的朋友開一些無傷大雅的玩笑，尋一下開心未嘗不可。2、清... 2023-06-30
生活大暑代表什麼意思
1、大暑，二十四節氣之一，是夏季最後一個節氣。大暑節氣正值“三伏”，是我國一年中日照最多、氣溫最高的... 2023-06-30
生活寫一句激勵自己的話
1、你必須很努力，才能看上去毫不費力。所以，放下你的浮躁，放下你的懶惰，放下你的三分鐘熱度，放空你禁... 2023-06-30
生活毛巾有味怎麼處理
1、将醋和水混合得到醋水，将有異味的毛巾放入醋水中。浸泡一段時間後取出，用清水漂淨即可。取一些新鮮的... 2023-06-30
生活涿州屬于哪個市
1、涿州市，古稱涿鹿、涿邑、涿郡、範陽、涿州路、涿縣。河北省保定市代管縣級市。地處河北省中部、保定市... 2023-06-30
生活怎樣用純淨水瓶制作筆筒
第一、準備純淨水瓶、剪刀、膠棒、彩紙。第二、用剪刀在瓶子的中間紮一個洞，然後将瓶子剪成兩截，隻要下半段來做筆筒。第三、将彩紙剪成和半截瓶子一樣高的一段長紙條。第四、把彩紙圍在瓶子上，兩端用膠棒粘好，将筆放進去，筆筒就做好了。 2023-06-30
生活剩菜剩飯是濕垃圾嗎
1、剩菜剩飯是濕垃圾，應該打包收集好之後投放在濕垃圾桶當中，但是包裝濕垃圾的塑料袋屬于幹垃圾，所以在... 2023-06-30

tft每日頭條

> 生活

> 面包如何發酵最好

面包如何發酵最好

面包如何發酵最好

相关生活资讯推荐

热门生活资讯推荐

网友关注