前幾天，大姐在家族群裡發了一個段子，大意是說，城裡一群退休的老姐妹，過一段時間就會結伴兒，坐車到30裡外的農村買土雞蛋，而農村養雞的老太太，都會提前一天，到城裡的超市買回雞蛋，然後3個、5個的放到雞窩裡，等城裡的“朋友”來了，自己撿拾入筐，再高價買走。彼此樂此不疲，各取所需，都得到了不同程度的滿足。

雖然是明顯帶有調侃的味道，但也從一個側面反映出，人們對原生态天然食品的極度推崇。但真正采取古法種植養殖的農戶畢竟太少了，你到鄉村去轉轉就知道了，散養土雞的量太少了，農民自己家媳婦坐月子吃土雞蛋，都要提前幾個月積攢，再到鄰居家預定，費好大勁才能搜羅齊100個雞蛋，哪有那麼多的土雞蛋拿去賣呀！有買賣就會有傷害，面對極大的市場需求和利益空間，隻能逼着樸實善良的農村老太太以假亂真了。

土雞蛋如此，土雞市場更甚！農戶散養土雞，一般30-50隻就是極限，養一年才3-5斤重。家養的雞雛一般是老母雞自己孵化，出殼後，雞媽媽就帶雞寶寶到處覓食，基本不喂飼料，用小米泡水輔助喂養。逐漸長大後，就開始早出晚歸，滿山跑着自己刨食吃，主要以螞蚱等昆蟲以及草種為主，晚上回家後，再補充喂點玉米、谷子等，天一黑就飛到樹上或棚架上休息，第二天天不亮就又開始離家找食兒了。日複一日的“奔波”，使每隻雞都羽毛鮮亮，敏捷健碩，白天想抓住它是非常困難的。想要宰殺或出賣，必須頭天晚上采取用手電筒照射的方法才能抓到。

現在市場上出售的所謂“土雞”，或者打着跑山雞、溜達雞旗号，而進行規模化養殖，高價出售的土雞，也不是純粹的土雞。因為場地受限，為追求利益最大化，前期大多采取喂食飼料圈養，等長到1斤半左右再分批放養，而且為預防疾病，必須頻繁使用藥物。再加上雞舍、場地消毒殺菌用藥，勢必影響雞的品質。在食物的配比上也多以精飼料為主，因為雞數量多可捕捉的“野味”就少，隻能補充飼料。所以你到荒山散養雞場去買的土雞，味道雖比大棚雞好，但也總感覺不地道。更别說在農貿市場買的所謂“土雞”了。

那麼怎麼辨别真假土雞呢？并不是在農村集市上，看到一老農拿來一兩隻在賣，就一定是地道的土雞，更不是農貿市場的商販口裡說的土雞，就一定是土雞。要想吃到真正的土雞，告訴你一絕招，把雞拎起來看它是否邊掙紮邊嘎嘎的叫，若邊叫邊掙紮，再看雞腳掌有沒有硬繭，如果腳掌細嫩，絕不是土雞，如果有硬繭，恭喜你有口福了！因為這是一隻為了生活，長時間的到處奔波，給它留下了深刻印記！

以上是紅姐獨家秘籍，沒有诋毀廣大養雞戶的意思，我相信有很多承包荒山飼養土雞的朋友，是真正秉承古法飼養，為大家提供美味的使者，讓那些以假亂真的沒有市場是我的目的所在！

原創首發，圖片來源網絡，僅代表紅姐自己觀點。

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