韭菜雞蛋盒子餅的做法?用料：中筋面粉400克、熱水200克、涼水40克、菠菜200克左右、韭菜150克左右、雞蛋3個、生抽10克、蚝油10克、芝麻香油20克、食用油适量、五香粉一小撮、雞精少量、鹽适量、姜兩小片，現在小編就來說說關于韭菜雞蛋盒子餅的做法?下面内容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!
用料：
中筋面粉400克、熱水200克、涼水40克、菠菜200克左右、韭菜150克左右、雞蛋3個、生抽10克、蚝油10克、芝麻香油20克、食用油适量、五香粉一小撮、雞精少量、鹽适量、姜兩小片。
做法：
（1）面粉裡先加入70-80度左右的熱水，再加少于涼水，用筷子攪拌成絮狀。
（2）再揉成一個面團，蓋上蓋子饧面20-30分鐘。饧面的時候正好來準備餡料。
（3）菠菜洗淨後開水燙一下，去掉草酸。
（4）撈出過涼水，切碎，攥出水份放盆中。
（5）雞蛋三個打散，鍋裡放少量油炒熟，炒的時候用鏟子把雞蛋切碎，然後盛出涼一下。
（6）把韭菜也切碎，和菠菜放一切到餡料盆中，再把稍微晾涼的雞蛋放入，加少于姜末、10克左右的生抽和蚝油，再加少量五香粉、雞精和适量鹽，最後加20克芝麻香油和少量花生油，喜歡别的油的同學可自選。
（7）把餡料用筷子朝一個方向攪拌均勻。
（8）餡料做好後面也饧好了，揉幾下就很光滑了。
（9）把面搓長條，再切成小劑子，大約35-40克左右，大小随自己喜好。
（10）把面劑子搓圓，壓扁，幹成圓片。
（11）取适量餡料放在面皮上。
（12）對折後捏緊。
（13）從一邊開始，折上來再壓下去捏合，捏成花邊，如果不會捏可以直接對折捏緊後用叉子壓出花紋，更快捷。
（14）這是包好後的樣子。
（15）電餅铛或者平底鍋放适量油，放入盒子，上面也刷點油，小火烙。
（16）一面金黃後翻面，兩面都金黃後就熟了。
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