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制作花卷馍怎麼做的

生活更新时间:2024-11-21 02:32:14

制作花卷馍怎麼做的?發酵酵子（攪酵子）:在碗中加入溫水，将酵子放入碗中，用手捏碎，攪拌均勻，放在暖和點的地方，等待發酵成蜂窩狀就好了，現在小編就來說說關于制作花卷馍怎麼做的?下面内容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!

制作花卷馍怎麼做的

發酵酵子（攪酵子）:在碗中加入溫水，将酵子放入碗中，用手捏碎，攪拌均勻，放在暖和點的地方，等待發酵成蜂窩狀就好了。

發面（起面）:取一大盆，在盆中倒入适量溫水，将發酵好的酵子倒入盆中，用手攪拌均勻。

接着加入面粉，用手從面盆底将面粉往上挖，然後用拳頭。

将面團放到暖和點的地方，用另一個盆蓋住。等待發酵。

面團發酵好了，看上面有好多小孔。

和堿水。在溫水中加入3勺堿面，攪拌均勻。

接面:将活好的堿水加入發酵好的面中，用手将堿水往面内面揉均勻後。

接着加入3瓢面粉，揉成光滑的面團。二次發酵。

二次發酵好的面團切一部分，面團有好多孔孔。揉成長條。

将長條擀成面餅，刷一層紫蘇油，撒上和苜蓿粉。

将面餅卷起來，切成等份小劑子。

做苜蓿花卷:取剛才切好的小劑子，用手将小劑子捏薄，對折，往兩邊拉長，在左大拇指上纏一圈，用大拇指壓一下。

上鍋蒸，氣出來後，再25分鐘，關火待2分鐘後出鍋。

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