2021年九月份薛老師平頂山課程的課後聚餐，我們請來了大廚陳哥幫忙制作美食，小廚房裡廚師師傅忙碌的準備着會餐的菜品，同學們有的圍在廚師身邊幫忙打雜，插不上手的三五成群在院子裡石榴樹下聊天，那一盤盤，一碗碗，一碟碟都讓人覺得似曾相識；那歡聲笑語、人來人往讓人恍若時空流轉；那空氣中飄來的，隻有在村子裡擺桌時才能聞到的特别味道，又是何等的熟悉... “條子肉，珍珠丸子，肚絲湯”，參加聚餐的同學一定都會對這些美食難以忘懷，這一次特别邀請大廚陳哥為我們現場指導制作方法和流程，記錄如下，沒到場的同學也可以學起來哈！
By 平頂山薛家村
1、梅幹菜提前泡兩天，用開水煮一下，加蔥姜蒜和梅菜炒一下，控水備用。
2、五花肉切成大塊，冷水下鍋煮40分鐘（煮至四到五成熟），撈出用涼水泡10分鐘。
3、用廚房用紙把水分吸幹，肉皮抹上醬油或蜂蜜。
4、鍋中倒入油，燒至油溫九十度以上，肉皮在下放入肉炸半分鐘左右撈出。
5、肉切成厚片。
6、拌入蔥姜末。
7、放入老抽、料酒、排骨醬、八角、鹽、糖少許。
8、攪拌均勻後放入碗中。
9、把炒好的梅菜碼放在肉上面，放入蒸鍋大火燒開後中火蒸一個半小時。
10、出鍋裝盤後撒上香菜即可。
廚師陳師傅特别提示；豬肉要買肥瘦相間、層次分明的五花肉。
1.補充蛋白質
豬肉為人類提供優質蛋白質和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。
2.補腎養血
豬肉味甘鹹、性平，入脾、胃、腎經;補腎養血，滋陰潤燥;主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、産後血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴。
3.潤燥
豬肉煮湯飲下可急補由于津液不足引起的煩燥、幹咳、便秘和難産。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！
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