大家好，我是舒晨，每天在這裡分享各種家常美食，今天給大家分享一道美味面食“家常烙盒子”。

烙盒子是北方常見的面食，我小時候經常吃，外皮焦香，裡面餡料很豐富的。我奶奶牙不好，最後媽媽會撒一些水再焖一下，這樣外皮香軟，奶奶也很喜歡吃。都說豆腐營養豐富，今天用豆腐來做餡料，加上雞蛋，胡蘿蔔和小蔥，看着都有食欲，主要營養豐富。步驟很詳細，看一遍就學會了。一起看一下具體的步驟吧。

【家常烙盒子】

材料： 面粉 豆腐

輔料： 雞蛋 胡蘿蔔

調料： 植物油 食鹽 味精 蚝油 胡椒粉

做法：

1. 在面粉中加入食鹽，500克面粉，5克食鹽，加入溫水和面

2. 用筷子攪成面絮

3. 用手揉捏成面團，面團蓋上蓋子醒發20分鐘

4. 在碗中打入兩個雞蛋，用筷子充分攪散備用

5. 胡蘿蔔一根，洗淨削去外皮，先斜刀切片，再改刀切成胡蘿蔔絲

6. 再切成胡蘿蔔丁後再剁一下，放入大碗中

7. 小蔥一把擇洗幹淨切成蔥花，切好放入大碗中

8. 一塊老豆腐，先切成薄片

9. 再改刀切成豆腐絲，最後切成豆腐丁放入到大碗中

10. 起鍋加入植物油燒熱，緩緩倒入雞蛋液，邊加邊攪動，炒成雞蛋碎

11. 炒好倒入大碗中，用筷子攪勻

12. 加入食鹽，雞精和蚝油

13. 用筷子攪散備用

14. 醒發好的面團取一部分，在案闆上撒上幹面粉，揉捏一下搓成粗條，用揪成一個個面劑，要比餃子的大哦

15. 揪好撒上幹面粉再拍扁，用擀面杖擀成四周薄中間厚的面皮

16. 全部擀好，取一個皮加上餡料，像包包子一樣包好，然後按扁

17. 全部包好再按一下

18. 炒雞蛋的鍋不用洗，再加入植物油，将包好的盒子放進去，記得按扁

19. 定型後改小火，蓋上蓋子煎8分鐘，

20. 然後逐一翻面煎另外一面，蓋上蓋子繼續煎

21. 再煎8分鐘左右，關火焖2分鐘

22. 然後撿出來到盤子上，撕開一個，美味即享

溫馨提示：

1、 和面時加入食鹽，增加筋性，面皮再薄也不會破

2、 胡蘿蔔切成細絲，再切成丁，剁一下可以不用炒

3、 雞蛋液等油熱緩緩倒入，邊倒邊攪動，炒成雞蛋碎

4、 老豆腐先切薄片再切絲，最後切成豆腐丁，切得小一點，不用焯水

5、 可以包成包子的形狀，也可以包成餃子的形狀，最後按扁一些

6、 熱鍋涼油放入，定型後改小火慢煎，煎一面大概需要8分鐘

豆腐做餡料也是很美味的，加入胡蘿蔔，小蔥和雞蛋，顔色搭配，營養搭配，小火煎至，外表金黃，看着都有食欲。特殊時期不出門，在家做美味。薄皮大餡，好吃不貴。希望您能夠喜歡。

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