特色小吃篇

　　牛奶雞蛋醪糟

牛奶雞蛋醪糟

　　牛奶雞蛋醪糟是蘭州美食小吃中一道風味獨特的甜食，制作原料主要有牛奶、雞蛋、醪糟等配料，吃起來蛋花柔軟，湯汁白嫩，酸甜爽口，奶香味醇厚，色香味俱全，它是甘肅清真美食小吃中最具特色代表之一。

　　在蘭州，牛奶雞蛋醪糟經過不斷的發展變化，在制作中精益求精，味道、花色、品種上追求更适合廣大美食者需求的味道。黃白相間，牛奶和雞蛋，還有醪糟的味道完美結合，一碗香甜可口的牛奶雞蛋醪糟，看上去表層漂着各種幹鮮配料，色彩斑斓，熱熱地喝一口，真是回味無窮。

　　灰豆

　　外地人覺得面目模糊的一碗，是蘭州人心心念念的一碗沙甜。心急吃不到灰豆子，要煮到“沙爛綿軟”的境界，就得習慣慢慢熬。等開吃前撒上一勺白糖，整個世界和灰豆一樣美好。灰豆是用麻色豌豆制成的獨特食品，是用麻色豌豆煮成的粥狀食物。做法是先将麻豌豆洗淨，加水煮，加入食用堿，再用小火熬，适當時加入紅棗，搭配白糖。簡單便捷的制作方式和清甜美味的口感使其成為當地老少皆宜的甜品小吃。

　　甜醅子

甜醅子

　　作為西北地區的特色小吃之一，甜醅子最早屬于清明節，端午節節日食品，而現在發展到一年四季都受歡迎的絕美小吃。大多數人吃甜醅時，都會兌入涼開水、白糖，尤其夏天，在冰箱冷藏過的甜醅子吃起來絕對爽口，是蘭州人特有的解暑神器。

　　相關鍊接

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百合

　　蘭州百合——蘭州百合是一種有較高營養價值的蔬菜。其含糖量高，粗纖維少，肉質細膩，還含有其他有益成分。蘭州百合是甘肅省的名優特産，色澤潔白如玉、肉質肥厚香甜。其品質聞名于天下，故有“蘭州百合甲天下”的美譽。

白蘭瓜

　　白蘭瓜——蘭州白蘭瓜又叫“蘭州蜜瓜”，是久負盛名的“瓜果之城”蘭州著名的一種甜瓜。成熟的白蘭瓜呈橢圓形，個頭均勻，白中泛黃，色澤美觀，耐貯藏。肉質呈綠白色泛微黃，脆而細嫩，清香撲鼻，味道甘甜。白蘭瓜含有豐富的維生素、蛋白酶、鈣、磷、鐵等，極富營養，具有清熱解暑的功能。

　　甘草杏——西北特産甘草杏，酸甜爽口，清香味長，是天然健康食品。甘草性平，味甘，有解毒、祛痰、止痛、解痙以至抗癌等藥理作用。在中醫上，甘草補脾益氣，止咳潤肺，緩急解毒，調和百藥。

　　三炮台——三炮台是用上等的菊花、桂圓、葡萄幹、紅小棗、荔枝幹、優質冰糖為作料配制而成，香而不清則為一般，香而不甜為苦茶，甜而不活不算上等，隻有鮮、爽、活才為茗中佳品。

　　蘭州黑瓜子——蘭州黑瓜子以片大、皮薄、闆平、口松、肉厚、烏黑發亮、香味隽永、品質優異等特點而著稱，為蘭州特産之一。

　　酥木梨——酥木梨又名酥蜜梨、酥美梨，為隴上八梨之一。酥木梨呈長圓形，果色黃白，陽面有紅暈，分布朱砂小點，果皮極薄，表面潤澤。果肉水白色，肉質較粗，但十分清脆，汁多而味濃，甘酸适度，為人們所喜食，被譽為梨中上品。

苦水玫瑰——盛産于甘肅蘭州市永登縣苦水鎮的玫瑰，是蘭州市市花，曆經200多年的栽培，形成了聞名遐迩的“苦水玫瑰”品牌，其特點是花繁汁多、清香純正。

來源：每日甘肅網-甘肅日報

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