提到垃圾食品，很多人的第一反應就是方便面。最近西安不少人都因為疫情隻能隔離，而方便面也成了一些志願者的一日三餐。但有人就覺得，方便面不到不得已的時候千萬不要吃，這是一種垃圾食品，吃多了身體很難消化，還可能帶來緻癌風險。

方便面是垃圾食品，還是緻癌？

很多人都默認為方便面是垃圾食品，主要的原因有3個：

(1) 方便面的面餅脂肪很高，營養不夠

(2) 方便面的調料包裡面有防腐劑，可能産生緻癌風險

(3) 桶裝方便面泡面時，筒壁可能有緻癌物滲出。

而為了為方便面正名，擺脫垃圾食品這個帽子，也可以從這3個角度來分析。看完後不少人都會知道你誤會方便面了，想吃的時候也可以放心吃。

第一點，方便面的脂肪高？

過去方便面的面餅需要先油炸一遍，能夠産生酥脆的口感後，便于保存。這樣的制作過程讓很多人覺得面餅裡面會有很多的油。但經過不斷的改善後，方便面的面餅也有非油炸的類型。通過特殊的工藝塑形、保存，裡面含有的油脂并不算高，可以放心吃。

第二點，調味包口味重，含防腐劑？

事實上，在不少方便面調料包上都寫着可以依據口味添加。如果你不喜歡口味比較重的泡面，吃的時候可以少放一些，這種方法也是非常簡單的。而所謂的防腐劑在泡面中是非常少的。隻要是正規廠家出廠的方便面，大多經過了嚴格的質檢，是可以放心食用的。

第三點，桶裝泡面的桶裡面有防腐劑？

其實用來包裝食物的泡面桶大多使用耐熱穩定的材料制作而成的。不僅防水，還耐熱，安全性也比較高。在正常的泡面過程中，是不會影響健康的。

由此可見，方便面其實也是可以放心吃的。所謂的吃一頓泡面要消化十幾天的說法也都是無稽之談。但有一種說法說對了，方便面雖然不是垃圾食品，但是營養單一，如果長期吃，确實對健康沒什麼好處。

愛吃泡面的人，學學“1加1減”

添加其他的營養，比如雞蛋、青菜等。單獨一碗泡面不僅分量比較少吃不飽，而且營養非常單一，大多是普通碳水。而在烹饪的過程中，可以把家裡的雞蛋、青菜等放進去一起煮，也能适當地均衡營養，偶爾吃幾次也不會影響健康。

減少調味包的添加量。泡面之所以會讓人覺得越吃越上瘾，也和高鹽有關。可以看看方便面的包裝上寫的鈉元素，比正常的一碗面要高得多。而方便面的時候可以減少調味包的添加，或者幹脆自己調味，這樣的食用方法是比較安全可靠的。

真正的垃圾食品大大盤點，不少人喜歡吃

果汁飲料：添加糖高

不少人喜歡喝飲料，但也想養生，所以會買果汁飲料。但是這種飲料裡面的營養卻遠遠不及真正的水果。且不說一些香精勾兌的果汁飲料，含有大量的添加糖，就看看一些人自榨的果汁，也可能因為榨汁的過程讓其中的遊離糖全都跑出來，膳食纖維被打碎。喝再多對健康的好處也不見得有多少。

罐頭：原材料品質堪憂，遊離糖含量高

水果罐頭、菜罐頭等裡面需要長時間的保存，或多或少的都會添加一些防腐劑。有些産品保質期能夠達到1年甚至2年，也和防腐劑脫不開關系。還有些罐頭制作的小廠商會用劣質的食物做罐頭，反正稍微處理下也看不出來，這也可能讓喜歡吃罐頭的人更容易因此傷身。

奶茶：香精加添加糖加食用膠

年輕人喜歡喝奶茶，但是對健康來說，奶茶也算是一種垃圾食品。因為它具備了高糖的特點，而且在奶茶裡面還有很多的小料，比如珍珠、椰果等，往往也有較多的食用膠、糖分和添加劑。如果你非常熱衷于喝奶茶，其實很可能讓人體面臨高血糖的風險，健康也會面臨威脅。

總的來說，方便面并不是一種垃圾食品，如果你能學會2個方法來吃方便面，他和普通的面沒什麼區别。但是3種真正的垃圾食品建議你少吃。

參考資料：

1、方便面到底是不是“垃圾食品”？看完這3個真相，你放心吃！·光明網·2019-3-12

2、垃圾食品、不易消化、油脂有害…… 方便面被冤枉了很多年·光明網·2019-11-6

3、方便面緻癌還有毒？那些年誤傳的謠言，是時候澄清了·科普中國·2018-1-3

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