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溜松花怎麼做

生活更新时间:2024-07-28 02:30:30

溜松花怎麼做?制作原料松花蛋4個調料:植物油600克(實耗約60克)，面粉6克，濕澱粉10克，雞湯适量，料酒12克，醋5克，鹽3克，味精1克，蔥絲5克，姜水5克，蒜片少許，今天小編就來聊一聊關于溜松花怎麼做?接下來我們就一起去研究一下吧!

溜松花怎麼做

制作原料

松花蛋4個。調料:植物油600克(實耗約60克)，面粉6克，濕澱粉10克，雞湯适量，料酒12克，醋5克，鹽3克，味精1克，蔥絲5克，姜水5克，蒜片少許。

制作方法

(1)将松花蛋剝掉外殼，切成西瓜形狀6塊，放在面粉中滾拌，使其外裹一層。

(2) 将少許蔥絲、蒜片、姜水、醬油、醋、味精、鹽、濕澱粉及适量雞湯，調成芡汁。

(3) 炒勺放在旺火上，倒入植物油，燒到5～6成熱，将拌上面粉的松花蛋瓣外面再裹上一層濕澱粉糊，下油炸成金黃色，使其挺實起來，倒入漏勺控淨油。

(4) 炒勺留些底油再回旺火上，倒入芡汁，炒幾下成稠鹵汁後，再倒入炸好的松花蛋瓣，翻幾下，使芡汁均勻地包裹外層，滴入幾滴明油即成。

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