為了顯擺自己家已經從小康家庭步入高端富裕家庭行列，張女士向鄰居炫耀：我們家一年消費三五十萬，其中吃飯上1年隻花個三五千塊錢，其他錢都用來旅遊啊，買奢侈品啊什麼的。你也知道這些都很費錢的。。。。
鄰居驚訝的說：一年三五千塊飯費？那一個月隻有幾百塊錢，怎麼可能？
張女士正準備解釋，電話鈴響起，電話來頭傳來了一個老太太的聲音：閨女，飯已經做好了，你帶孩子和孩子爸趕緊過來吃飯吧。
在這個故事裡，張女士家每年的消費總支出是三五十萬，但是用在食品上的支出，确隻有三五千塊錢。在經濟學中，一個家庭中食品支出總額在消費支出總額中的占比，就是“恩格爾系數”。
“恩格爾系數”是對居民生活水平的一個很好的反應。那為什麼恩格爾系數要以食品消費支出數據為對比标準呢？這是因為，無論是貧窮還是富裕，首先都要解決生物體最基本的需求，那就是溫飽問題。如果居民收入水平較低，那其他的東西是可買可不買的，唯有食品是必須買的。所以吃，必然在消費支出總額中占據明顯比例。但随着收入的增多，人們開始有了更多的需求，開始向穿、住、用、行等其他方面發展，食品的比例就會相對降低。所以說，越是貧困，居民收入的中的吃的占比就越大，恩格爾系數就越大。
根據聯合國的标準，一個國家和地區平均家庭恩格爾系數在：
60%以上為貧窮
50%~60%為溫飽
40%~50%為小康
30%~40%為相對富裕
20%~30%為富裕
低于20%為極其富裕
按照恩格爾系數的具體标準，現在世界上，美國、加拿大、澳大利亞、日本以及歐洲國家的居民生活水平，基本上都在相對富裕之上，而南美洲、非洲等國家，基本上都還處于溫飽和貧窮水平。
改革開放以來，我國國家經濟不斷發展，居民收入不斷提高，恩格爾系數都在不斷降低。我國引入恩格爾系數開始到現在，經曆了三個關鍵節點。第1個關鍵節點是1996年，恩格爾系數首次跌破50%，百姓溫飽問題解決，開始朝着小康邁進。第2個關鍵節點是2020年，恩格爾系數首次跌破40%，百姓生活開始朝着相對富裕邁進。第3個關鍵節點是2017年，恩格爾系數首次跌破30%，全民開始朝着富裕的目标努力。
這看三個不同的關鍵節點，就能夠看出我國經濟整體發展的脈絡，同時也能感受到，改革開放之後，我國經濟發展帶來的居民生活水平的提高。
整理自《有趣又好讀的經濟學》
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