醬油腌菜花做法-tft每日頭條

醬油腌菜花做法

生活更新时间:2025-03-20 11:45:39

醬油腌菜花做法（秋天總得腌點菜）1

國慶節過完了，過去家家都開始買秋菜，腌鹹菜，突然發現今年的油椒不錯，腌一點！應該還是傳承的味道。

By 畫知語

用料

油椒二斤
醬油半瓶
白糖 5勺
鹽，可放可不放 8克
紅辣椒（香辣） 10個
紅米椒（辣） 10個
老抽 1—2勺
蒸魚豉油 2勺
蚝油 1勺
冰糖 10克
蔥 1根
姜 6片
蒜 6瓣
大料 4個
花椒 30粒
麻椒 30粒
紫洋蔥四分之一個
桂皮 1小塊
香葉 3—5片
料酒 2勺

做法步驟

醬油腌菜花做法（秋天總得腌點菜）2

1、油椒、紅辣椒、紅米椒洗淨去蒂晾幹水分。

醬油腌菜花做法（秋天總得腌點菜）3

2、蔥姜蒜紫洋蔥切段，準備好大料花椒桂皮香葉。

醬油腌菜花做法（秋天總得腌點菜）4

3、起鍋，先加入花椒麻椒，小火煲出香味。

醬油腌菜花做法（秋天總得腌點菜）5

4、下少許油（根據自己喜好做菜的植物油即可），下入各種調料煸炒，小火炸香。

醬油腌菜花做法（秋天總得腌點菜）6

5、待調料煸炒到幹黃時，倒入醬油、蒸魚豉油、老抽、料酒、鹽、白糖、雞精、冰糖，少許開水。

醬油腌菜花做法（秋天總得腌點菜）7

6、水開下入各種辣椒，二分鐘後撈出，放涼。

醬油腌菜花做法（秋天總得腌點菜）8

7、準備一個幹淨無油的玻璃瓶。

醬油腌菜花做法（秋天總得腌點菜）9

8、等油椒和醬油湯涼透，放在瓶裡，把調料渣打去。封口前來一盅高度白酒，過段時間就好了。

小貼士

放在通風陰涼處。

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