肉松熱狗面包怎麼做?面粉揉一會,稍微光滑些,放在大概26度的地方發酵4個小時;,今天小編就來聊一聊關于肉松熱狗面包怎麼做?接下來我們就一起去研究一下吧!
面粉揉一會,稍微光滑些,放在大概26度的地方發酵4個小時;
發酵好的中種成蜂窩狀的時候撕成小塊,與主面團中出了黃油和鹽以外的全部材料混合,揉至擴展階段後分三次加入軟化的黃油,黃油全部吸收後加入鹽,一直揉到完全階段;
發酵好的人面團排氣,分成六等份,搓圓,松弛20分鐘;
松弛好的面團擀成模具的長度,寬不要比長度短太多,然後均勻的抹上沙拉醬,撒上肉松和一點黑芝麻;
由下至上的卷起,不是一下子就把肉松裹起來,要像卷肉桂面包卷那樣的卷起來,封口要捏緊;
封口朝下,放進模具,進行二次發酵,37度左右;
發酵完成,塗抹蛋液水,喜歡的可以把沙拉醬擠在上面裝飾一下;
180度18分鐘左右,出爐後立刻烤架涼涼,很軟很好吃。
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