三不沾正規做法?準備材料:蛋黃150克、白糖100克、化豬油150克、綠豆粉50克、香油少許、清水200克,今天小編就來說說關于三不沾正規做法?下面更多詳細答案一起來看看吧!
準備材料:蛋黃150克、白糖100克、化豬油150克、綠豆粉50克、香油少許、清水200克。
把雞蛋黃放入一碗中,加入白糖,然後用清水把綠豆粉泡濕成粉汁,倒入雞蛋黃碗内,攪均勻待用。
炒鍋刷洗幹淨置火上,先入化豬油(100克),待燒至四成熱時,把調好的蛋黃澱粉漿倒入,邊炒邊用手勺不停地攪拌,并不斷地朝鍋旁淋入化豬油,以防止粘鍋。
如此不停地炒十來分鐘,視蛋黃澱粉漿由稀變稠,豬油與蛋黃融為一體時,淋入香油(此時已不粘鍋、不粘勺子),出鍋拖入盤中即成。
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