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糖尿病人能不能吃炒的土豆

健康更新时间:2024-12-01 07:48:11

糖尿病人能不能吃炒的土豆?土豆的主要成分為碳水化合物，但與米面等主食不太一樣，下面我們就來聊聊關于糖尿病人能不能吃炒的土豆?接下來我們就一起去了解一下吧!

糖尿病人能不能吃炒的土豆

為什麼推薦糖尿病患者吃土豆

土豆的主要成分為碳水化合物，但與米面等主食不太一樣。

1.熱量對比

土豆熱量比米面低，1份土豆100克，産能約90千卡，相當于1份大米（25克）的熱量。

也就是說，攝入同樣的熱量，土豆可以吃的量更多，一定程度上能改善主食量減少後的饑餓感。

2.GI（血糖生成指數）對比

土豆的GI為62.0，其中蒸土豆為65.0，煮土豆為66.4，烤土豆為60.0，土豆泥為73.0大飯米的GI為83.2。

3.其他成分對比

從食物成分來看，除了脂肪、蛋白質、碳水化合物差異不大外，膳食纖維、維生素、礦物質含量土豆明顯高于大米。鉀含量更是高于大米15.1倍，鉀對于高血壓患者控制血壓有作用。土豆還含有大米所缺乏的維生素A、胡蘿蔔素和維生素C。

土豆與主食這樣替換穩血糖

用4兩土豆代替1 兩精白加工米面，不想一次吃這麼多土豆的可以用2兩土豆代替半兩精白加工米面，剩餘主食還按原來量吃。比如您以前一頓吃2兩米飯，那麼現在可以吃4兩土豆加1兩米飯。

這麼吃可以增加飽腹感并穩定餐後血糖（前提是您之前飲食主食定量），又增加維生素和礦物質的攝入，對預防慢性病有好處。

推薦的土豆烹調方法

早餐推薦蒸土豆 蒸土豆可以蘸芝麻醬（注意适量，麻醬熱量高），也可以蘸腐乳，腐乳是發酵豆制品，适量食用有益健康。其他比如加香菜末、蔥末、壓碎的花生米等蘸料，能吃辣的還可以加點辣椒面，味道也很香。

午餐推薦醋溜土豆絲、咖喱土豆、牛肉炖土豆、排骨炖土豆、紅燒土豆等，無論怎麼烹饪，掌握低油的原則即可。

晚餐推薦土豆泥沙拉 沙拉醬的熱量也比較高，注意用量，其中除了土豆還适合搭配的配菜包括：小西紅柿、黃瓜（用酸黃瓜味道更推薦）、胡蘿蔔、雞蛋（切碎）。

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