包餃子面粉要發酵嗎?不需要一般市面上購買的面粉都含有一定的發酵率,不放酵母也是可以很好發酵的,隻需要逐漸加水和揉面就可以了,若是買的面粉發酵率不好,難以發酵,也是可以放适量的酵母幫助發酵的,今天小編就來聊一聊關于包餃子面粉要發酵嗎?接下來我們就一起去研究一下吧!
不需要。一般市面上購買的面粉都含有一定的發酵率,不放酵母也是可以很好發酵的,隻需要逐漸加水和揉面就可以了,若是買的面粉發酵率不好,難以發酵,也是可以放适量的酵母幫助發酵的。
水餃皮是冷水面,就是用冷水和成面團做的,而這種水餃皮是需要發酵的,才會增加其彈性,讓冷水面的皮有彈性、較耐煮、可以在水中滾動而不破。
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