折耳根葉涼拌做法和配方-tft每日頭條

折耳根葉涼拌做法和配方

生活更新时间:2024-07-30 00:15:52

折耳根葉涼拌做法和配方?食材：魚腥草葉子2把、紅辣椒1個、蒜瓣2個、油2勺、食鹽6克、生抽10毫升、白糖2克、芝麻油10毫升、熱炒仙露10毫升、香醋10毫升，今天小編就來聊一聊關于折耳根葉涼拌做法和配方?接下來我們就一起去研究一下吧!

折耳根葉涼拌做法和配方

食材：魚腥草葉子2把、紅辣椒1個、蒜瓣2個、油2勺、食鹽6克、生抽10毫升、白糖2克、芝麻油10毫升、熱炒仙露10毫升、香醋10毫升。

準備主要的食材：魚腥草葉子、紅辣椒、蒜瓣。

魚腥草葉子摘掉老梗和老葉，清洗幹淨以後撈出裝入盤子中，先用3克食鹽拌勻揉搓1分鐘左右。

然後腌制十分鐘，将魚腥草葉子再次沖洗一下，放入盤子中加入清水，浸泡6小時以上，中間可以換幾次清水。

經過食鹽揉搓和冷水浸泡這兩個步驟，魚腥草葉子的澀味去除了，撈出魚腥草葉子控幹水分，蒜瓣去皮切碎，紅辣椒去蒂部去籽後切成小粒。

鍋中倒入食用油燒七成熱，加入蒜末、紅辣椒翻炒，加入食鹽、生抽、白糖、香醋、芝麻油、熱炒仙露充分拌勻。

魚腥草葉子裝盤，将調制好的調味汁倒入到魚腥草葉子上面，吃之前充分拌勻，魚腥草又加入了糖醋味，吃起來完全沒有澀味，還很好吃。

裝盤上桌，成品圖出爐，如果不喜歡生吃魚腥草葉子，也可以将葉子開水焯後再加調味料涼拌。

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