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椒麻雞湯的熬制方法

生活 更新时间:2024-07-04 14:22:49

椒麻雞湯的熬制方法?食材:嫩公雞1隻、紅袍花椒40粒、蔥葉75克、雞湯50克、醬油30克、川鹽3克、芝麻油25克、味精2克 ,我來為大家科普一下關于椒麻雞湯的熬制方法?下面希望有你要的答案,我們一起來看看吧!

椒麻雞湯的熬制方法(如何做椒麻雞湯)1

椒麻雞湯的熬制方法

食材:嫩公雞1隻、紅袍花椒40粒、蔥葉75克、雞湯50克、醬油30克、川鹽3克、芝麻油25克、味精2克。

選淨白皮嫩雞,放入湯鍋内,煮至剛熟撈起,放入涼開水中漂涼後取出,搌幹水。取雞腿肉和雞脯肉,片成4厘米長,1.5厘米寬的片,依刀口在盤中擺成三疊水或風車型。

将生花椒去籽,鮮蔥葉、川鹽混合鍘制成極細的“蔥椒茸”盛入碗内(用熱油潑一下),加醬油、味精、芝麻油、雞湯調成椒麻味汁,淋在雞片上即成。

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