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西葫蘆煎餅的做法

生活更新时间:2024-09-04 18:11:49

西葫蘆煎餅的做法?食材：西葫蘆中等大小1個、雞蛋2個、面粉150克、鹽4克、蒜瓣3瓣、姜末一小勺、現磨黑胡椒碎适量、麻油1大勺，今天小編就來說說關于西葫蘆煎餅的做法?下面更多詳細答案一起來看看吧!

西葫蘆煎餅的做法

食材：西葫蘆中等大小1個、雞蛋2個、面粉150克、鹽4克、蒜瓣3瓣、姜末一小勺、現磨黑胡椒碎适量、麻油1大勺。

首先把西葫蘆洗幹淨，不需要去皮，直接用刀切成絲，放在一個幹淨的稍微大一點的容器裡面。

接着放一小勺鹽放在切好的西葫蘆絲裡面，用筷子攪拌均勻，然後靜置15分鐘左右。

靜置15分鐘之後，可明顯看到西葫蘆釋放出很多水分。注意：水分不要倒掉，這個為後面加入面粉攪拌具有中和作用。

接着直接打兩個雞蛋以及把切好的蒜末和姜末一起放在西葫蘆裡面，用筷子或者勺子攪拌均勻即可。

攪拌好的雞蛋糊裡面再加入150克面粉，攪拌均勻之後，靜置20分鐘，讓面粉裡面不在有小顆粒疙瘩即可。

20分鐘之後即可入鍋煎餅了，在入鍋之前加入一點現磨黑胡椒碎和一大勺麻油，攪拌均勻，此步驟是為了增加西葫蘆煎餅的香味。注意：煎餅的時候油不可過多了。

平底鍋燒熱之後，鍋内放少許油，油六成熱的時候倒入攪拌好的面糊，用小火攤平，等到面糊凝固即可。

然後輕輕晃動平底鍋，底面金黃色即可翻面，待兩面都煎至金黃色即可出鍋啦！

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