酸菜炖五花肉的做法?五花肉切成厚片,入盆,加入精鹽、味精、胡椒粉拌勻,腌約10分鐘,再沾勻幹澱粉,放在菜墩上捶成薄片,然後切成小塊待用;熟五花肉切成長5厘米、寬3厘米的薄片;酸菜切絲,再與水發木耳一起入鍋煮熟,今天小編就來說說關于酸菜炖五花肉的做法?下面更多詳細答案一起來看看吧!
五花肉切成厚片,入盆,加入精鹽、味精、胡椒粉拌勻,腌約10分鐘,再沾勻幹澱粉,放在菜墩上捶成薄片,然後切成小塊待用;熟五花肉切成長5厘米、寬3厘米的薄片;酸菜切絲,再與水發木耳一起入鍋煮熟。
淨鍋上火,注入色拉油燒熱,投入姜片、蔥段爆香,随後下入泡椒絲和豆瓣醬炒出色,加入酸菜、木耳和五花肉炒勻,加入料酒,摻入鮮湯,炖約5分鐘後,放入裡脊肉片炖熟,調入味精,起鍋盛入湯内,即成。
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