煎豆腐廣西名菜的做法?豬肉1塊,韭菜1把,花生米1把,食用油1勺,鹽3勺,生抽2勺,料酒2勺,豆腐4塊,下面我們就來說一說關于煎豆腐廣西名菜的做法?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!
豬肉1塊,韭菜1把,花生米1把,食用油1勺,鹽3勺,生抽2勺,料酒2勺,豆腐4塊。
把韭菜洗幹淨切細,越細越好。
豬肉你買的時候一定會有一層肥的,沒關系,把它給我剁碎了,這樣不會油膩膩的,買的肉碎沒自己剁的香。
花生米用面棒敲碎它,這種花生沒炒過的喔。
把剁碎的肉,花生,韭菜放一起,放鹽兩勺,料酒2勺。
再放3勺醬油,食用油或者花生油放一勺,這樣會比較香,然後用手把餡料抓一下,用筷子攪餡料比較容易散噢。
左手輕輕撈一塊,我是用鍋鏟從手上切的,鋪好一層,記住四塊豆腐切兩塊就行了,還有兩塊用來蓋起來的,鋪好放餡。
蓋好了吧,這樣修修補補的等下煎下就不會破的噢。
鍋底放油加熱下小火,用鍋鏟從菜闆上一塊一塊的鏟起來放鍋裡,新手就少煎幾塊先試試,不然焦得很快。悶個二十分鐘左右,蝶子盛起來。
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