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鳝魚粥簡單做法

生活更新时间:2024-11-20 17:11:08

鳝魚粥簡單做法（鳝魚海鮮粥）1

主料

鳝魚 (200克)
蝦 (200克)
鱿魚 (150克)
大米 (200克)

輔料

雞湯 (适量)

廚具

煮鍋

分類

春季菜譜主食鹹鮮煮一小時普通難度

老母雞和豬筒骨用高壓鍋壓成雞湯。
鳝魚處理好，肉片成兩片。
鱿魚洗去外膜切圓筒狀。
蝦去頭。
适量的煮粥用的米洗淨（按個家習慣，稍減一點），加入一半雞湯一半清水（不會太油膩）。
開鍋後轉中小火，下處理好的鳝魚。
熬至米開花透心。
下處理好的蝦。
蝦煮至變色後下切好的鱿魚，鱿魚很容易熟。
開鍋後下鹽調一下味。
最後關火，下蔥花。

小竅門：

這個粥，手忙腳亂。等到我自己吃的時候，我才發現沒有下姜。還好生活在海邊，從小吃魚，習慣了魚腥味。不喜歡腥味的，鳝魚一定要用姜和鹽，料酒提前腌制，不過我家沒有用料酒的習慣。

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