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饅頭發黃是因為什麼

生活更新时间:2024-07-29 12:16:26

饅頭發黃是因為什麼?蘇打或是堿放多了一般情況蒸面食都有固定的比例去放蘇打或是堿的放少了，蒸出來的面食會有點酸酸的味道，如果放多了，蒸出來的面食會發黃，下面我們就來說一說關于饅頭發黃是因為什麼?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!

饅頭發黃是因為什麼（饅頭發黃原因）1

饅頭發黃是因為什麼

蘇打或是堿放多了。一般情況蒸面食都有固定的比例去放蘇打或是堿的。放少了，蒸出來的面食會有點酸酸的味道，如果放多了，蒸出來的面食會發黃。

取面粉450克，然後加一點糖，充分混合。

然後用30度左右的溫水溶了4克左右的幹酵母，靜置5分鐘。

将酵母水，一點點加入面粉中，揉面，揉至表面光滑。

蒸鍋裡加入40度左右的水，把面團放進容器，再放入蒸鍋中，蓋一層保鮮膜（防止蒸汽水滴入），再蓋好蒸鍋蓋。饧發。

等大概一個小時。當面團變成2倍大的時候。

把面團取出再醒發。

在案闆上撒些面粉，把醒好的面團，分6份，揉成6個小團。

最後在蒸鍋裡放上屜布，将小面團放蒸鍋裡靜置了10分鐘左右。中火燒開，上氣後，蒸了18分鐘，饅頭就蒸好了。

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