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黃金糕的做法與配方

生活 更新时间:2025-02-23 03:06:09

黃金糕的做法與配方?配方:椰漿240ml、木薯粉200克、雞蛋3隻、粗砂糖200克、鹹黃油20克、酵母4克、水20ml,今天小編就來說說關于黃金糕的做法與配方?下面更多詳細答案一起來看看吧!

黃金糕的做法與配方(黃金糕如何做)1

黃金糕的做法與配方

配方:椰漿240ml、木薯粉200克、雞蛋3隻、粗砂糖200克、鹹黃油20克、酵母4克、水20ml。

小火煮椰漿,煮熱後熄火,加入黃油,攪拌至黃油溶解,待椰漿放涼後加入木薯粉,一點一點加入并攪拌均勻;

雞蛋和糖放入另外一個大盤裡,用打蛋器攪打至奶白色(像做海綿蛋糕攪打的方法一樣,體積變大至2倍大,大約需要攪打6分鐘);

把酵母加入到20ml水中充分溶解;

把1和3倒入到2中,用打蛋器繼續攪打5分鐘,然後用蓋蓋住,讓其進行發酵,

(如果室溫是35度,發酵時間約需1.5小時,如果溫度達不到35度,則發酵時間需要延長),在發酵期間,每隔15到20分鐘就用打蛋器攪打一分鐘,大約5到6次;

第一次發酵後,把面糊倒入已經塗了油的盤裡,再進行第二次發酵,大概1個小時,發酵後見到面糊體積膨大,而且表面有許多小氣泡,這時候就發酵成功了;

鍋裡放水煮開,把整盤面糊放進鍋裡用大火蒸20分鐘就可以。

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