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戴着牛仔帽的鴨

生活更新时间:2025-02-24 09:39:19

【國際地理标志産品探秘⑭】

光明日報記者禹愛華龍軍

“竹外桃花三兩枝，春江水暖鴨先知。”鴨子常見，但戴“白項圈”的卻不常見！在湖南省最南端的千年古縣臨武，有一種用縣名命名的鴨子——臨武鴨。它們天生脖子上就有一圈白羽毛，酷似戴着“白項圈”，“潮範兒”十足。

戴着牛仔帽的鴨（戴白項圈的臨武鴨）1

臨武鴨的“白項圈”格外與衆不同。廖江衡攝/光明圖片

臨武鴨為何如此“潮”？相傳，舜帝南巡來到臨武，被當地青山秀水吸引，有感于臨武先民的淳樸和生活的艱難，就将一片羽毛、四個石頭賜予當地百姓。老百姓抱石伏羽七七四十九天，孵出4隻小鴨，這就是臨武鴨。為了有别于其他鴨子，舜帝在臨武鴨頸上點了一圈白環。

“傳說無從考究，但臨武鴨有着上千年的養殖曆史卻是事實。”在湖南省郴州市臨武縣鎮南鄉坦沖村臨武鴨養殖場，一群群鴨子“嘎嘎嘎”地在水庫中歡快嬉戲。專門研究鴨養殖的畜牧師邝文濤告訴記者，除了“白項圈”外，臨武鴨還有一個特點：鴨嘴有向下彎的鈎。這是臨武鴨長期野外生活，自己在水下覓食的結果，當地老百姓俗稱“鈎嘴鴨”。

臨武鴨肉質細嫩、味道鮮美，曆史上曾被列為貢品，是中國八大名鴨之一。“秘訣就在于臨武鴨活潑好動，覓食力強，且生長周期長，喂養七八十天也不會超過3斤重。”邝文濤說，“在我們這裡，有‘無鴨不成宴’的說法。靠着這全身是寶的鴨子，養殖戶發了家。如今，臨武全縣鴨養殖加工規模1200萬羽，年産值超過13億元。”

《光明日報》（ 2023年02月26日01版）

來源：光明網-《光明日報》

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