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香椿豆腐魚怎麼做

生活更新时间:2025-07-30 01:21:57

香椿豆腐魚怎麼做?去除魚頭，剪開腹部清空内髒，剝去銀色的腹膜，剪去胸鳍、背鳍、腹鳍和尾巴，清洗幹淨，我來為大家講解一下關于香椿豆腐魚怎麼做?跟着小編一起來看一看吧!

香椿豆腐魚怎麼做

去除魚頭，剪開腹部清空内髒，剝去銀色的腹膜，剪去胸鳍、背鳍、腹鳍和尾巴，清洗幹淨。

将每條魚剪成三四段，吸幹水分。

加一勺料酒、小半勺鹽腌制5分鐘。

碗中打入一顆雞蛋，加兩勺澱粉、一勺面粉攪拌均勻，面糊太稠可以少加水。

将腌好的魚段拍上一層幹澱粉，裹一層調好的面糊。

放入七成熱的油鍋中，炸至定型變成金黃色撈出。

全部炸好後，高溫複炸一遍，20-30秒後撈出控油，使其更酥脆。

将青紅椒切成小丁，準備4瓣蒜切成蒜末，鍋中留少許油燒熱後放入炒出香味。

變軟後盛出淋在炸好的魚段上，撒入适量椒鹽即可了。

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